上个世纪初,牛轧糖工艺从意大利流传到上海,牛轧糖的工艺在开始流传并进行了改良,上个世纪80年代牛轧糖工艺在安徽肥东得到了大的发展,如今牛轧糖的工艺由蒋氏代传人席奎师傅在深入研究牛轧糖工艺30余年后得到了大的改良和改进,在上个世纪80年代席奎师傅所研制改良的牛轧糖在1981年获得安徽省优质产品称号,在1982年—1983年席奎师傅改良的牛轧糖获得了食品博览会银奖.安徽家家食品位落于合肥市肥东新城经济开发区团结路3号，于2008年1月15日在合肥工商注册，占地近7000平方米，配置有大型现代化食品生产机器机械，产房，办公楼。家家食品生产花生糖，牛轧糖，花生酥，炒货，坚果，瓜子，花生米等，总年生产量近万吨。安徽家家食品有限公司是一家集炒货产品收购、加工、销售为一体的企业。家家食品公司推出的炒货，采用独特配方，结合现代工艺精心炒制出的各种干果迎合现代人的新消费需求。品种也推陈出新，从传统的南瓜子、葵花子、西瓜子占主导地位，到松子、核桃、板栗、花生等各种干果的大量采用，许多含有丰富营养的干果都进入了炒货的行列；制作方法从纯炒制到摇、裹、搓、蹦、煎、炸不断变化；花色从不加配料的纯炒制到椒盐味、五香...[ 查看更多 ]